まず、室内講義で西興部村と当協会の概要説明、大澤会長による手作り山スキーやカンジキ、皮なめしについてのお話を伺いました。

村内にある鹿牧場公園で鹿の子模様のきれいな鹿を観察して、中藻地区で伊吾田事務局長による学術捕獲の狩猟見学実習を行いました。何度かあったチャンスの後、見事当歳のメスジカの捕獲に成功。学生たちは一つの命が目の前で失われるという経験にしばらく言葉を失っていました。

その後、村内にある解体場に移動し、解体見学実習を行い、内臓摘出・剥皮・大バラシ（内ロース・前肢・背ロース・アバラ・後肢の分解）の方法について講義を受けました。