シカもも肉 ・・・ 250g
粒マスタード ・・・ 大さじ2

<ソース>
パン粉 ・・・ 1/2カップ
オリーブオイル ・・・ 大さじ2
バジル ・・・ 少々
パセリ ・・・ 少々
塩 ・・・ 少々
おろしニンニク ・・・ 1/2片
 

① モモ肉は薄く削ぎ切りにして軽く塩・コショウで味を整える
 

② 天板に肉を広げて並べる

③ 肉にマスタードをぬりソースをまぶす

④ 高温で10～150分焼く